Description

Paul Barlet signe ici en Ardèche sa deuxième vie, celle de vigneron.
Ancien photo-journaliste à Paris, Paul décide de s’installer en sud Ardèche et de réaliser son rêve… Faire du vin.
Il possède quelques hectares de vignes et achète également du raisin.
Ses premiers millésimes sont à son image. Généreux !
Au fil des années, il a su préciser ses cuvées, apportant toujours plus d’attention à l’assemblage, à la richesse de ses jus, ainsi qu’à l’élevage de chacune de ces cuvées.

Dans le verre :

Assemblage de Chatus (70%) et Gamay (30%) élevé en fut.
Au nez des notes de fruits noirs de garrigue et de violette.
En bouche un vin fin avec de la structure et une belle fraicheur en finale.

Dans l’assiette :

Ce vin accompagnera parfaitement les grillages ou côtelettes d’agneau aux herbes de Provence.

Dans le temps :

A déguster maintenant ou entre 2 à 3 ans.