Description

Installés au hameau des Pauzes dans le village de Beaumont, Florence et Damien ont pressé leur premier jus en 2021 grâce à l’achat de raisin.
2022 signe pour eux un millésime réalisé avec leurs propres raisins, issus de terrasses de schistes de la vallée de la Drobie, petit à petit défrichés et remises-en culture. Seulement sur la cuvée Drobie Droba ou 1/3 de la cuvée est à base de leurs raisins. Un travail de titan !

Dans le verre :

Cabosse, c’est du Grenache Noir et c’est tout.
Cabosse, c’est vinifié en grappe entière.
Cabosse, c’est 8 mois d’élevage en fûts.
Cabosse, c’est ultra-bon et c’est tout !

Dans l’assiette :

Des plats où les épices sont de sortie. Chili, Rougail, Curry.

Dans le temps :

La cuvée de garde du domaine, à déboucher en 2030.