Vin de France, Le Cab’ de Acolytes, Domaine des Accoles, 2020. 14% vol. 75cl.
Ardèche.
Biodynamie.
Florence et Olivier Leriche, ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence. En 1998, ils découvrent les terroirs bourguignons. Suivent 13 années à la direction du Domaine de l’Arlot, à Nuits-Saint-Georges, sous le signe de la vendange entière, puis de la biodynamie.
En 2010, ils achètent des vignes à Saint Marcel d’Ardèche et travaillent en bio, biodynamie.
Ce vin est élégant et fin avec des notes de fruits rouges et d’épices.
Il pourra accompagner des magrets de canard sauce au poivre, des côtelettes d’agneau, une planche de charcuterie…
A déguster entre 19° et 20°C.
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