Les Vains 2022 Patricia et Remi Bonneton

17,10 

Les Vains – Patricia et Remi Bonneton
Vin de France – Rouge – 2022
Cincault – Gamay
11,5% Vol
75cl
Etables | Ardèche

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Description

Patricia et Rémi Bonneton produisent des vins natures sous le nom l’Alezan depuis 2013.
Situés en vallée du Rhône Nord sur trois terroirs différents ; Loess et granit pour les Marsanne et Roussanne ;
Granit pour les Syrahs et argilo-grantique pour les Albarinos, Pinots Noir et Savagnins.

En 2017, la Tangente est créée. Une structure sur laquelle ils achètent des raisins à des copains vignerons, qu’ils vendangent eux même, et vinifient ensuite au domaine.
Les raisins viennent du Gard, du Beaujolais, d’Alsace et du Luberon.

Dans le verre :

Macération de deux cépages rouges durant 10 jours, élevés en foudre et tinajas espagnoles puis en cuve inox durant 3 mois.
Le résultat ? Un vin léger, fin et fruité où les différents contenants ne font plus qu’un, celui d’un vin complet et surprenant.

Dans l’assiette :

Galettes de patate douce d’Ottolenghi, risotto de crozets, potimarron et châtaignes

Dans le temps :

Un vin déjà prêt à boire.

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