Description

Florence et Olivier Leriche, ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence, sont deux passionnés de la terre et du vin.
Après avoir travaillé 13 années en Bourgogne, ils décident de se rapprocher de leurs familles.
En 2010, un domaine est à vendre à Saint-Marcel d’Ardèche, l’aventure ardéchoise commence pour ces deux acolytes. Aujourd’hui, il est composé de 21 ha et est entièrement travaillé en agriculture biodynamique.

Le résultat ? Des vins plein d’énergie et finesse.

Dans le verre :

Jeunes vignes de 30 ans. 50% vendanges entières. Pressurage doux.

Le nez est expressif et aromatique avec des notes de fruits rouges.
La bouche est juteuse, avec beaucoup de fraicheur. Des tanins ronds, des arômes de cassis, d’épices et de menthol.
Un Cabernet Sauvignon soyeux et joyeux.

La version gourmande de ce grand cépage !

Dans l’assiette :

Magret de canard aux épices, daube de sanglier, tournedos de bœuf sauce au vin rouge.

Dans le temps :

À déguster maintenant ou à garder trois belles années, à ouvrir 2h à l’avance.