Description

Cette cuvée est issue de la collaboration de deux jeunes vignerons talentueux.
Thibaud Capellaro et Etienne Seignovert assemblent ici la Grenache noir, la Syrah et le Viognier.
Le Grenache (provenant du Gard) est vinifié 50% en macération carbonique et 50% en pressurage direct.
La Syrah, un savant mélange de 50% de vendange entière et 50% égrappée (5 jours de macération).
Le Viognier de Thibaud Capellaro, est lui vinifié en presse directe.

Dans le verre :

Le vin est frais, juteux et gourmand avec des notes de petits fruits rouges frais, d’épices et de menthol. Les tanins sont fins et délicats.

Dans l’assiette :

Pâtes aux champignons à la calabraise, orzo à la tomate harissa et mascarpone, kefta.

Dans le temps :

À déboucher sans attendre avec quelques bons copains.