Description

La cave de Thibaud Capellaro est située à Chavanay dans le nord de la Vallée du Rhône. Slope est un projet de négociation où Thibaud achète des raisins bio.
Ses cuvées sont réalisées avec le moins d’intervention possible et en levure indigène.

Le temps d’une bise est une macération de Viognier, un vin orange.

Dans le verre :

Une jolie macération portée par les épices jaunes et les fruits confits, très peu d’amertume et de tanins pour ce millésime.

Dans l’assiette :

Volaille au curry, tajine d’agneau aux abricots secs.

Dans le temps :

Gardez-le à l’abri durant 1 ou 2 ans pour pleinement en profiter.
À déguster entre 12 et 14°C.