Description

Jérôme, c’est l’histoire d’un salarié agricole fana de vins nature, mais aussi un protecteur d’une race de brebis Solognotes qui a failli s’éteindre.
Tout commence grâce à son beau-père, propriétaire d’une parcelle de vigne que désormais Jérôme cultive depuis 2021.
Ne s’arrêtant pas en si bon chemin, il poursuit l’aventure en récupérant en 2022 une parcelle plus conséquente de syrah.
À la vigne, il évite la mécanisation afin de ne pas tasser le sol et amande celui-ci avec le fumier de ses brebis.
« J’interviens en fonction de ce que la vigne me demande, de ses besoins, en ayant toujours pour souci de la respecter » Le bon sens paysan ou un cercle vertueux ? Une chose est sûre, Jérôme perpétue une tradition ancestrale insufflée par sa famille.
Coté cave, les cuves restent sous surveillance durant les fermentations, mais rien n’est ajouté, la nature fait le travail.

Des vins d’artisans vignerons qui gouttent le terroir, tout en le respectant, on adore !

Dans le verre :

Un blanc frais et vibrant, issu d’une macération carbonique. Jolie texture en bouche. Un vin ample ou l’on retrouve les arômes propres au viognier, mais avec une touche plus exotique.

Dans l’assiette :

Un vin qui trouvera sa place sur une table remplie de tapas, de ceviches et d’épices.

Dans le temps :

À déboucher à n’importe quelle occasion et sans prétexte.