Description

Alexandre Michel et sa compagne Elsa Caselli se sont installés à Saint-Andéol-de-Berg en 2018, ils réalisent leur première vendange dans une petite cave et la magie opère.
Aujourd’hui c’est à Saint-Laurent-sous-Coiron que l’on retrouve ce duo de vignerons fraichement établi dans leur nouveau chai.

Dans le verre :

100% Chardonnay Chardonnay en pressurage direct élevé 10 mois en barriques. Fraîcheur, acidité, gras et minéralité. Une finale légèrement perlante.

À déguster entre 11 et 12°C.

Dans l’assiette :

Marmite de pois chiches confits aux épices, la tarte tatin d’échalotes, risotto aux champignons

Dans le temps :

À déboucher au plus vite ou dans 2 à 3 ans.