Syramus, Domaine Salel et Renaud, 2021

Coteaux de l’Ardèche, Domaine Salel et Renaud, 2021. 75cl. 12% vol.

Ardèche.

Chatus.

Situé dans les Cévennes Ardéchoise ce couple de passionnés de la nature et de la viticulture, c’est installé à Laurac-en-Vivarais en 2008.
Situé entre 350 et 600m d’altitude, le couple possède aujourd’hui 13ha et travaille avec des cépages oubliés.

Cette cuvée est réalisée avec des jeunes vignes de Chatus (cépage endémique d’Ardèche) élevée en cuve inox. Le vin est moyennement structuré avec des notes de garrigue et de fruits noirs, les tanins sont fondus.

Il pourra accompagner des caillettes, planches de charcuterie..

A déguster entre 17° et 18°C.