Description

L’aventure commence en 2006 quand ils reprennent un domaine à Villeneuve-de-Berg.
Aujourd’hui Stéphanie et Jérôme Jouret vinifient 7,5ha de vignes sans produits chimiques ni de synthèse. Très peu, voire pas du tout de soufre n’est ajouté. Ils utilisent aussi des préparations biodynamiques et travaillent dans le plus grand respect de la nature et du vivant.

Des vins toujours très fins et plein d’énergie.

Dans le verre:

Carignan et Alicante, l’alliance de deux cépages de caractères, pour un vin élancé, puissant, le tout avec la patte Jouret.

Dans l’assiette:

Bœuf carottes et champis, daube de sanglier, pâté en croute.

Dans le temps:

À déboucher idéalement dans 5 à 8 ans.